FOOD UNPLUGGED Engelberg
"Le plus bel événement de l'année", "un événement qui a de l'âme et du cœur", "de l'anticipation", tels sont les commentaires des visiteurs des dernières années. Cette année, le FOOD UNPLUGGED aura lieu pour la 4e fois du 13 au 15 juin 2025.
Ce week-end, les entreprises gastronomiques d'Engelberg s'unissent pour préparer une soupe commune. La devise est WOOD FOOD : cuisiner sans électricité ni gaz sur un feu ouvert. Les emplacements pour grillades près de la station inférieure du téléphérique de Fürenalp sont faits pour cela. Trois "cuisines" seront installées et offriront leurs scènes aux cuisiniers du restaurant Spannort, du Skilodge, de la Villa Hundert, de l'hôtel Bellevue-Terminus, des restaurants du monastère et à l'équipe du Bistro 1800 des Titlis Bergbahnen.
Le vendredi et le samedi soir sont réservés au dîner en forêt. Les places à la longue table sont très convoitées et déjà vendues des mois auparavant. La soirée commence par un apéritif et des amuse-bouches, avant de prendre place à la table dressée avec la centaine d'autres convives. Cinq plats sont servis, chacun sous la responsabilité d'un établissement. Tous les autres cuisiniers aident et travaillent main dans la main. Il en va de même pour l'équipe de service. Un groupe hétéroclite de tous les établissements, plus Friends & Family. Parmi ces derniers, les deux viticulteurs Brunner Weinmanufaktur et Weingut Kastanienbaum composent l'accompagnement des vins pour chaque soirée et participent activement au service et aux explications. Une navette est d'ailleurs mise à disposition au départ et à destination de la gare d'Engelberg. Ne buvez pas et conduisez...
En parlant d'énergie, pour que le Food Unplugged soit ce qu'il est, il a besoin de beaucoup d'aides et de soutiens. Philippe de Walden Outdoor et ses belles tentes, qui nous garantissent la réalisation du projet. Marc von Perler Ofen avec ses poêles et cuisinières à bois. Les meubles et toutes sortes de belles choses de Markus/ Antik Grafenort et l'équipe de la brocante d'IG Arbeit. Outre les héroïnes aux fourneaux et au service, il faut encore mentionner les équipes de la logistique, du montage et du démontage, de la vaisselle et de la décoration. La plupart du temps invisibles, mais tout de même indispensables.
Ceux qui n'ont pas pu obtenir de billet pour la soirée peuvent également visiter le FOOD UNPLUGGED pendant la journée. Le samedi et le dimanche, il y a WOOD FOOD de 11h30 à 17h00. On mange de stand en stand, on peut faire le plein de produits régionaux et, cette année, de céramiques au WOOD MARKET et on profite de l'ambiance délicieusement simple. Enfants et adultes sont les bienvenus, l'entrée est gratuite et un baume pour l'âme est offert par-dessus le marché.
Viens nous voir, ça vaut la peine - promis !
